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Matjes gibt es das ganze Jahr Über. Heute ist Matjes das ganze Jahr über verfügbar. Der Grund dafür ist eigentlich ein Problem. Denn in den 70er Jahren kam eine Diskussion in Holland auf, die erst etwa 10 Jahre später auch den deutschen Markt erreichte: die Diskussion um die Fadenwürmer im Fisch, die sogenannten Nematoden.
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Matjes: Matjes ist eine traditionelle Spezialität aus dem Nordosten Europas. Fettgehalt: Matjes enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Hering: Matjes wird aus jungen Heringen hergestellt. Maturation: Matjes wird durch ein spezielles Verfahren, die Maturation, hergestellt und veredelt. Saison: Die Matjessaison erstreckt sich in der Regel von Mai bis Juni.
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Gesund weil. Heringe sind zwar klein, bringen aber in einem gesunden Matjes-Salat sehr viele wertvolle Nährstoffe auf deinen Teller. Neben den Vitaminen B5, B7, B9, B12 und D, liefert der kleine Fisch dir jede Menge Selen. Außerdem ist er reich an den essenziellen Omega-3-Fettsäuren Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA).
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Ist Matjes gesund? Matjes enthält viele gesunde Mineralstoffe und Vitamine, darunter vor allem Vitamin D. Der Fisch ist sehr fetthaltig und reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren.
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Ganze Matjes, frisch aus dem Fass. Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der ursprüngliche Herstellungsprozess wurde im Mittelalter als Hollandse maatjesharing bzw. Hollandse Nieuwe in den Niederlanden entwickelt. Als „Holländischer Matjes" sind sie als.
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Jeder Matjes ist ein Hering, aber nicht jeder Hering ist für die Matjesverarbeitung geeignet. Infrage kommen nur Fische, die noch nicht geschlechtsreif waren, da sie besonders mild schmecken.
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Gesund fürs Gehirn und ein gut funktionierendes Nervensystem Der fette Hering ist eine echte Omega-3-Bombe, die unter anderem gut ist für das Gehirn und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Um die täglich empfohlene Menge an Omega-3-Fettsäuren von 450 mg zu sich zu nehmen, reicht es bereits aus, zwei Heringe pro Woche zu essen.
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Fisch ist gesund! Diese beliebten Süß- und Salzwasserfische enthalten die meisten Proteine, Vitamine und andere gesunde Nährstoffe und sind daher die gesündesten Fische. Rufus Rieder. 27.11.2012. Foto: Valery Sidelnykov / Shutterstock.com. Gesündester Fisch: Die proteinreichsten Fische.
Was ist der Unterschied zwischen Matjes und Hering? Alternativ Gesund Leben
Matjes sind als Fisch gesund, weil sie eine enorme Bandbreite an Nährstoffen aufweisen. Matjes gelten als eine der fetthaltigsten Fischsorte mit einem Fettanteil von 12 bis zu 28 Prozent. Insbesondere Omega-3-Fettsäuren kommen in so großen Mengen vor, dass Sie Ihren Omega-3-Bedarf mit mit dem Verzehr von nur 100 Gramm des Fisches für etwa.
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Angesichts seines hohen Fettgehalts ist Matjes besonders gesund. Das Fisch-Informationszentrum in Hamburg schätzt, dass rund 100 Millionen Matjesfilets von je 40 bis 45 Gramm jährlich in Deutschland verzehrt werden. Die meisten natürlich im Norden der Republik. Und bestimmt schmücken zahlreiche Exemplare davon einen Labskausteller.
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Ist Matjes gesund? Bester Matjes hat einen Fettgehalt von mindestens 12 bis zu 28 Prozent und gehört damit zu den fetthaltigsten Fischen. Dabei handelt es sich jedoch zum einen um die langkettigen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sowie zum anderen um einfach ungesättigte Fettsäuren.
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Demzufolge ist er entsprechend gesund für den menschlichen Körper. Matjes ist nicht für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Generell lassen sich am Markt verschiedene Varianten von dem Fisch finden. Grad der Verarbeitung: Verarbeitet. Offizieller Nova Score: 3-4. Offizieller Nutri Score: D-E. Kalorien pro 100g: 265 kcal.
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Ein Matjes hat sehr viel Fett und das ist gut so. Denn darin stecken jede Menge gesunde Omega-3-Fettsäuren, von denen insbesondere die langkettigen EPA und DHA eine wichtige Rolle bei der Prävention von Herzkrankheiten spielen. Da unser Körper diese Fettsäuren nicht selbst bilden kann, müssen wir sie zuführen.
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Tiefgefroren und wieder aufgetaut, ist Matjes das ganze Jahr über zu haben. Fangfrisch eingesalzen gibt es ihn nur zwei, drei Monate im Jahr. Etwa von Mai bis Juli. Auch der fangfrische Matjes wird für kurze Zeit schockgefrostet: um Fadenwürmer, so genannte Nematoden, abzutöten. Fett und gesund. Das Fett des Herings ist besonders gesund.
Die MatjesSaison ist BREMER
Doch auch Fisch ist nicht gleich Fisch. Eine Ernährungsberaterin stellt drei gesunde und drei eher ungesunde Fischsorten vor. Julia Zumpano ist registrierte Ernährungsberaterin an der.